Vai fechar o primeiro restaurante que serviu francesinhas no Porto

Prova disso é que até o famoso chef Anthony Bourdain já lá esteve para provar esta iguaria portuense. O pão torrado, a carne saborosa e as batatas fritas que enchem o prato são os prontos de destaque das francesinhas aqui servidas. Outra novidade do espaço são as francesinhas de massa folhada, feitas em 30 minutos. Neste caso, tens a Badagaio, com carne assada, salsicha fresca, chourição picante, ovo e queijo, e a Tripeira, com bife de frango, salsicha de aves, fiambre de peru, pimentos morrones, ovo e queijo.

“Muitas vezes dizem-nos que devíamos ter registado o molho, mas ainda bem que não o fizemos, porque assim estamos na história do Porto, o que é uma honra e um orgulho”. Todos os dias, pela manhã, “há mais de cem pessoas que entram pelo restaurante porque fazemos parte dos roteiros turísticos e os guias os trazem aqui”. Não se pense que vamos aqui desvendar grandes segredos, que os da Francesinha estão guardados a sete chaves num cofre. Mas esta é a história de uma sanduiche que nasceu num restaurante no centro da cidade, rapidamente ganhou foros de alforria, espalhou-se e hoje é um dos dois símbolos gastronômicos do Porto.

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Esse fator pesou na avaliação, por exemplo, da francesinha do Santiago. É uma boa francesinha (belíssimo molho), abundante em tudo, mas, assim que cortei o primeiro pedaço, desmanchou-se. Com o bufete fase cheio e o santiago tambem , o taxista recomendou-me a regaleira .. Maldita a hora , umas pataniscas de entrada – 5 euros , francesinha que nao sabia a nada – 9,50, um roubo.

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A francesinha tem linguiça no topo, carne assada visível e sabor intenso. Indicado para quem gosta de sabor forte e ambiente sem frescura. Apesar de fama, está fechado para reforma, então é preciso aguardar se quiser provar. A francesinha deste café é notável, sobretudo por causa da qualidade da sua carne.

Apesar de servirem outros pratos, neste espaço a francesinha também tem lugar. O grande segredo e o toque especial deste francesinha no Porto barata prato é o facto de ir ao forno de lenha. Assim, o molho a borbulhar e o queijo gratinado ganham um sabor característico graças a este método de confeção. Seja com batatas aos palitos ou às rodelas, as francesinhas do Ruial já são um sucesso. Porque a qualidade dos ingredientes e do molho é notória. Entre a versão clássica, que tem o nome do café, existem outras com diferentes recheios e pães, incluindo a vegetariana.

Ainda assim, e sempre com a vontade de devolver à cidade um dos seus ícones, nunca perderam a esperança de reabrir. Mesmo numa altura de pandemia em que muitos restaurantes fazem precisamente o percurso inverso. Siga o tópico Comida e receba um alerta assim que um novo artigo é publicado.

Na França, Antônio Passos descobriu um dia um barman num hotel, achou-o extraordinário e convidou-o para vir trabalhar com ele. O barman era Daniel David da Silva, um homem que tinha saído de Terras de Bouro à procura de melhor vida. Por essa razão, quando os clientes antigos entram neste renovado espaço sentem falta de como era A Regaleira antigamente, mas nem tudo está diferente. A equipa de sala mantém os dois funcionários antigos, que têm já vários anos de casa. Para começar, as refeições passaram a fazer parte do menu, incluindo as francesinhas, que já fazia no restaurante Imperador, também em Gaia. Assumindo-se como um diner, o Francesinhas Al Forno da Baixa tem uma carta diversificada.

Isso é algo que se nota na carta apresentado por este que é um dos espaços mais acolhedores e incríveis da cidade. Relativamente ao intervalo de preços, este restaurante situa-se no segmento médio. Por fim, há que falar dos critérios de avaliação da "montagem" e da "harmonia". As francesinhas maiores, com mais elementos e mal prensadas, tendem a desmanchar-se muito.

• “Muitas vezes dizem-nos que devíamos ter registado o molho, mas ainda bem que não o fizemos, porque assim estamos na história do Porto, o que é uma honra e um orgulho”.
• Sendo apreciador de muito picante, só se tem de pedir uma “à Leixões”.
• Entre a versão clássica, que tem o nome do café, existem outras com diferentes recheios e pães, incluindo a vegetariana.
• Acabaria por encerrar em Maio de 2018, após negociações com um grupo hoteleiro, mas os proprietários d’A Regaleira não perderam a esperança de devolver o histórico restaurante à cidade.
• “Eu era economista, técnico de contabilidade, e isso dava-me um grande contacto com este e com aquele”, explicou.

“Ao princípio, o Regaleira era um restaurante muito seleto, só vinha aqui a alta sociedade portuense. Mas em 1950, decidiram que devia ser mais aberta e remodelaram o espaço”, conta. A francesinha nasceu no Porto, mas rapidamente se espalhou por outras cidades do Norte, ganhando sotaques próprios.